हेल्थ टिप्स : मिलावटी गुड़ बन गया है ज़हरीला, सेहत के लिए बड़ा खतरा, ऐसे जानें गुड़ शुद्ध है या अशुद्ध

गुड़ एक सुपरफूड है जिसे लोग हर मौसम में खाना पसंद करते हैं। यह पाचन के लिए इतना फायदेमंद है कि एक्सपर्ट इसे हर खाने के बाद खाने की सलाह देते हैं। सर्दियों में इसका इस्तेमाल बढ़ जाता है। कुछ लोग इसका इस्तेमाल चाय, लड्डू या हलवा बनाने में भी करते हैं। गुड़ को आमतौर पर सेहत के लिए अच्छा माना जाता है, लेकिन दिक्कत तब होती है जब आप मिलावटी या केमिकल वाला गुड़ खाते हैं। जी हां, गुड़ की बढ़ती डिमांड की वजह से इसका स्वाद और रंग बढ़ाने के लिए केमिकल का इस्तेमाल किया जा रहा है।

कई जगहों पर गुड़ को ज़्यादा चमकदार बनाने, उसका वज़न बढ़ाने और उसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए उसमें चीनी, सिरका, डाई जैसे रंग, आर्टिफिशियल रंग, चूना और केमिकल मिलाए जा रहे हैं। ऐसे गुड़ का सेवन शरीर के लिए ज़हर से कम नहीं है, और इसका सीधा असर किडनी और लिवर पर पड़ सकता है। इस लेख में बताया गया है कि मिलावटी गुड़ शरीर को कैसे नुकसान पहुंचाता है और आप इसे कैसे पहचान सकते हैं।

मार्केट में बिक रहा है केमिकल वाला गुड़

मार्केट में मिलने वाले नकली गुड़ को पहचानना बहुत मुश्किल हो सकता है, क्योंकि यह बिल्कुल असली गुड़ जैसा दिखता है। हालांकि, अच्छी खबर यह है कि फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) ने नकली गुड़ पहचानने के कुछ आसान तरीके बताए हैं, यहां पहले जान लें कि इससे क्या नुकसान हो सकते हैं।

गुड़ में इन केमिकल की मिलावट

फूड सेफ्टी डिपार्टमेंट के मुताबिक, गुड़ का वजन बढ़ाने और उसे सुनहरा रंग देने के लिए वॉशिंग सोडा, चॉक पाउडर और मेटानिल येलो जैसे केमिकल डाई का इस्तेमाल किया जा रहा है। सल्फर डाइऑक्साइड जैसे खतरनाक केमिकल का भी इस्तेमाल किया जा रहा है। यह गुड़ सेहत के लिए किसी जहर से कम नहीं है, जो पाचन तंत्र पर असर डालता है।

केमिकल से प्रोसेस्ड गुड़ के सेहत पर असर

केमिकल से प्रोसेस्ड गुड़ का सेवन बेहद खतरनाक है। इसमें मिलाई जाने वाली सल्फर डाइऑक्साइड हड्डियों को कमजोर करती है और हड्डियों की डेंसिटी को कम करती है। इससे भी ज्यादा खतरनाक केमिकल मेटानिल येलो है, जो गुड़ को पीला रंग देने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक आर्टिफिशियल डाई है। रिसर्च के मुताबिक, मेटानिल येलो का कान, लिवर, आंतों, दिल और नसों पर बुरा असर पड़ता है। यह शरीर में ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस भी बढ़ाता है। 

नकली गुड़ की पहचान कैसे करें

पानी का टेस्ट- नकली गुड़ की पहचान करने के लिए, आप पानी का टेस्ट कर सकते हैं। एक गिलास पानी में गुड़ का एक छोटा टुकड़ा घोलें। अगर पानी का रंग बदलता है, तो यह मिलावटी होने की संभावना है। शुद्ध गुड़ अपना रंग नहीं खोता।

वाशिंग पाउडर की पहचान - FSSAI के मुताबिक, मिलावटी गुड़ की पहचान करने के लिए, गुड़ को पानी में डुबोएं और नीचे देखें कि नीचे कोई सफेद-सफेद ठोस चीज़ तो नहीं है। अगर सफेद पाउडर गिर जाए, तो गुड़ मिलावटी है।

आकार और स्वाद - असली गुड़ नरम होता है और आसानी से टूट जाता है। हालांकि, अगर यह बहुत सख्त या दानेदार है, तो यह मिलावटी हो सकता है और इसमें चीनी या दूसरे केमिकल हो सकते हैं। इसे चखकर टेस्ट करें। असली गुड़ मीठा होता है।

इसे अपनी हथेली पर रखकर टेस्ट करें - गुड़ का एक छोटा टुकड़ा लें और उसे अपनी हथेली पर रगड़ें। अगर थोड़ा सा तेल निकलता है, तो यह मिलावटी है। असली गुड़ में कोई तेल नहीं निकलता है।

नोट: यह खबर सिर्फ आपको जागरूक करने के मकसद से लिखी गई है। किसी भी आइटम के इस्तेमाल से होने वाले किसी भी नुकसान के लिए जय हिन्द भारतवर्ष जिम्मेदार नहीं होगा।